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グループレッスンカリキュラム

 

1回目
【実習】

*米粉食パン*

イーストを使った基本の食パン。しっとりフワフワに焼き上げます。小麦の食パンと比べても違和感なくお召しあがり頂けます。

玄米カンパーニュ

栄養価が高く低GI(血糖値が上がりにくい)の玄米を使ったカンパーニュも米粉で焼けます。気泡がしっかりあいて、玄米のコクもしっかりと味わえます。

レモンケーキ

形がなんとも言えず可愛いケーキです。厚みがある分生地がしっとりして、口溶けも良いです。

【学習】
パン作りとお菓子作りの材料と道具についての基本など

2回目
【実習】

発酵無し食パン

米粉のパンは発酵をしなくても焼くことができます。発酵しない分短い時間で焼けます。

古代米のフライパンブレッド

オーブン無しでフライパンで焼けるパンです。発酵もフライパンでするので時間が無いときに重宝するパンです。

ブルーベリークランブル

ティッシュ箱を使って簡単に焼きます。ケーキの上のクッキーがとってもおしゃれです。

【学習】
製パン理論(各材料の役割、製作工程について)など

3回目★オプション選択の方のみ
教室の始め方、生徒さんの集め方、簡単写真のとりかたなど

教室の始め方もくじ一覧

生徒さんの集め方もくじ一覧

写真のとりかたもくじ一覧

4回目
【実習】

白神こだま酵母の食パン

白神こだま酵母は白神山地でとれた野生酵母です。予約が取れないことで有名な南青山のフレンチレストランNARISAWAでも使われている天然酵母。米粉を使って焼いても美味しいです。
天然酵母で焼く米粉パンのお店はとても少ないので、これから取り入れようとお考えの方にはオススメです!イーストと同じように手軽にお使い頂けます。

かぼちゃのタルト

かぼちゃのホクホクと甘さが引き立つ人気のタルトです。タルト生地が作れると色々応用ができて便利です!

スイートポテトクッキー

【学習】
グルテンフリーの基礎知識(グルテンフリーとは、小麦のリスク、カゼインフリー、シュガーフリー)など

5回目
【実習】


ホシノ酵母の食パン

ホシノ酵母は酒種の酵母です。お米の甘い香りが米粉パンと相性バツグンです。

ビーガンチーズケーキ

これは一番オススメのケーキです。なんといっても簡単まぜるだけなんです。コツいらずで、しっかりチーズの味がします♪♪販売できるレベルですよ~。

ブルーベリーと豆腐のベーグル

サイリウムハスクを使わないで成形するパンです。豆腐が入っているのでよりヘルシーで低糖質です。

【学習】
グルテンフリーの基礎知識(その他の食事制限について)、製パン実験など

6回目
【実習】

竹炭バーガー

スーパーフードでもある竹炭と特製味噌だれのベジバーガー。インスタ映えもするおすすめレシピです。

マフィン

ビーガンチーズのピザ

植物性ののびるチーズで作ったピザは、大人気のメニューです。しっかりコクもでてとても美味しい自慢のチーズです。

【学習】
レシピの作り方(ベーカーズパーセントについて)、製パン実験など

レシピの作り方もくじ一覧

7回目
【実習】

ビーガンクリームのクリームパン

植物性のカスタードは美味しくないイメージですが、このクリームはコクがあって、豆乳を使っていないので独特のクセもなくとっても美味しいです。乳製品好きな人でも満足できるお味ですよ!

バターロール

コロコロした形に成形した基本のバターロールです。

ツイストドーナツ

 

【学習】
サイリウムハスクの使い方、レシピの作り方の具体例など

8回目
【実習】

フランスパン(バゲット)

しっかりと気泡のあるパリパリのフランスパンが焼けます。(蒸気のでる電気オーブンがおすすめです)

エピ

ベーコンは動物性なので、あんこを使っています。緑色のうぐいす餡もおすすめです。

シュトーレン

【学習】
サイリウムハスクを使ったバゲット生地の発酵のさせ方、大小の気泡を作るパンの製作方法など、QandA

9回目★オプション選択の方のみ
教室の始め方、生徒さんの集め方、簡単写真のとりかたなど

教室の始め方もくじ一覧

生徒さんの集め方もくじ一覧

写真のとりかたもくじ一覧

10回目
【実習】
ビーガンショートケーキ、創作レシピ作成、発表
(創作レシピはパンやお菓子、どんなものでも結構です。レシピを事前に提出して頂き、当日教室で実際に作っていただきます)

ショートケーキ

お豆を使った植物性クリームを使っています。しっかり塗れるので、お子様と一緒に作るのもオススメです。イチゴが無いときは、メロンや桃でも。