東京代官山にある食のスクール、クックインスジャパンでは、グルテンフリーのパンとお菓子作り（乳製品、卵不使用）を広める、講師やプロの方の養成、資格認定講座を開講しています。【2日間の通学コース】または【通信コース】で学べます。
今小麦粉のパン教室や販売されている方、これからパン教室やお店を始める方にもグルテンフリーのパン教室がおすすめです！
グルテンとは、小麦に含まれているたんぱく質の一つです。
グルテンフリーとは、このグルテンが含まれる食品を摂取しないことです。
グルテンが含まれる食品は、パン、ケーキ、パスタ、ラーメン、うどんなどが主なものです。
セリアック病、グルテン不耐症、過敏性腸症候群、小麦アレルギーの方だけでなく、
健康を維持したい方アンチエイジングをされたい方不明の身体の不調がある方、マクロビやヴィーガンなど食生活にこだわっている方どにおすすめです。
海外では一般的になっていますが、日本ではここ数年で広がりをみせたグルテンフリー。最近はスーパーやコンビニでもグルテンフリー製品が販売され始めています。
しかしながら身体に安心の素材を使っていて、なおかつ美味しいものはまだまだ少ないのが現状です。
これからさらに需要が高まるグルテンフリーを楽しく学んでみませんか？
この講座は現在、小麦粉の教室やお店をされている方もたくさん受講されています。「お客様からのご要望に答えたい」「天然酵母や無添加だけでは健康的と言えなくなってしまった」とおっしゃられる方が多いです。
- 小麦のパン教室をしているが米粉パンも取り入れたい方
- 自宅でパン教室やお菓子教室を開きたい方
- 米粉のパンやお菓子の販売をされたい方
- 資格を取得したい方
- 好きなことを仕事につなげたい方
クックインスジャパンの講座が選ばれる理由
ネット環境があれば、ご自宅やカフェ、通勤時間を利用しての学習など、いつでもどこでも勉強することができます。空いた時間を有効に使えるので、忙しくても安心です。質問もいつでもメールで受け付けています。
オンラインでもしっかりと学べるテキスト本５冊付き。動画はパンとお菓子づくりの実習、レシピの作り方、教室の始め方、生徒さんの集め方がついています。
通学コースと同じテキストを使い、全て動画付きのため、通学コースと同じように学習して頂けます。そのため同じ資格取得ができます。
当スクールは東京代官山に教室があり、通学、通信講座は全国から受講生が集まり講座開講20年で150名以上の先生を輩出しております。卒業生は教室開校、販売、カフェ開業、ケータリングなど様々なお仕事で活躍されています。
通信講座でもしっかりと学べるテキスト本５冊付き。動画はパンとお菓子づくりの実習、レシピの作り方、教室の始め方、生徒さんの集め方がついています。
グルテンフリーのパンやお菓子作りのレシピは全５７種類がまとめて習えるので、大変お得です。また通学コースに比べてリーズナブルなので、手軽にはじめて頂けます。
この資格取得講座は実習だけではなく「ポイント」や「コツ」などの理論も一緒に学んでいきます。
パン作りの「なぜ」がわかることで、自分でレシピが作れるようになり、また生徒さんからの質問にも答えられるようになります。
またこのグルテンフリーコースは医療機関で推進されているグルテンフリー水準に合わせた内容となっています。
最新の栄養学（分子栄養学）を元にした健康や美容のためのグルテンフリーの知識をしっかりとお伝え致します。
教室を初めて開講される方には、オプションで教室の始め方、集客、写真のとり方などの基礎知識も学ぶことができます。
講師が自宅教室をオープンした経験を元にしたテキストとなっております。教室をゼロからスタートされたい方には大変心強い教材となっております。
●グルテンフリーパン・お菓子作りのレシピ
米粉100％（グルテンの添加無し）、乳製品、卵、白砂糖は不使用です。アレルギーをお持ちのお子様や美容や健康のために食事制限をしている方でも安心して食べられます。
グルテンフリーでも乳製品や卵が使われることも多いので、植物性のレシピはベジタリアンやヴィーガンの方にもお喜び頂いております。
またご家庭でも特別な器具や材料を使わずに、なるべく簡単に、美味しく作れるレシピをご紹介します。
食パン、白神こだま天然酵母の食パン、ホシノ天然酵母の食パン、よもぎと小豆のパン、あんぱん、シナモンロール、竹炭バーガーパン、フレッシュオレンジブレッド、カレーパン、ドッグパン、揚げパン、ツナマヨパン、ピザ、フォカッチャ、玄米ミニカンパーニュ、カルツォーネ、古代米のパンブレッドなど
小麦のパンを作っていらっしゃる方は同じように手で成形できるパンも作ります。
サイリウム（オオバコ）を使った場合と使わない場合のパンが作れます。
ハード系のパンも小麦と同じように「中は気泡があるモチモチ、外はパリッと」焼けるようになります。
バターロール、あんぱん、クリームパン、ツイストドーナツ、ツォプフ、ヌスボーケン、フランスパン、カンパーニュ、エピ、シュトーレン、ベーグルなど
ヴィーガンチーズケーキ、デコレーションケーキ、ガトーショコラ、パウンドケーキ、レモンケーキ、リンゴのタルト、フルーツケーキなど
【動画サンプル】
わかりやすく、ゆったりしたスピードです。
レッスンの予習復習にも便利です。
動画学習コースの方はテキストを見て、ポイントを確認しながら勉強していきます。
-実習編（短いサンプル動画です）
【スタイリング動画】
ご好評頂いている、プロが教える「簡単スタイリング講座」。
初心者の方でもすぐにできるちょっとしたコツをお伝えします。
ホームページやブログ、SNSにのせる【おしゃれでかわいい】写真がとれるようなります！
-スタイリング編（短いサンプル動画です）
学習 学べるのはココだけ！
【製パン理論】
イーストや酵母、砂糖など各材料の違い、製法などについて学習します。「パン作りのなぜ？」がわかることで、レシピがスムーズに作れるようになります。
【グルテンフリーの基礎知識】
先生として知っておくべき【メディカルレベルでのグルテンフリー】の知識を学びます。米国最先端の医療でもあるバイオメディカルを元に、初心者の方にもわかりやすくご説明します。
●小麦粉が身体に悪い理由
●グルテン以外に身体に負担をかける製品について
●代表的な食事制限についてなど
【実験】
● 米粉の種類の違いについての実験
● 発酵の回数の違いについての実験
● ベーキングパウダーで作る実験など
【QandA】
生徒さんからの質問にお答えしたものを、まとめたものです。
-はじめに
こちらはこの講座の講座の始まりに見て頂くものです。
サンプルではありませんので、20分の長さとなっております。
お時間がありましたらご覧ください。
レシピの作り方と教え方
・あなただけのオリジナルレシピの作り方
・生徒さんが喜ぶレシピを次々に作る方法
・プロが使うベーカーズパーセントとは？
・わかりやすいデモンストレーションのコツ
など
もくじ一覧
受講方法
ご自宅に届いたテキストと、オンライン上で視聴可能な動画を使って、ご自宅などでご受講頂けます。(Youtubuを見るようにいつでもどこでも、簡単に視聴可能です。操作はWEBページにアクセスするだけです）
わからないことは、メールでいつでも質問することができます。
学習平均期間は1ヶ月～3ヶ月です。動画は半年間視聴できます。
受講費用
※沖縄県、離島、海外発送の場合は別途送料がかかります。
※受講料には修了証の費用など全て含まれています。
お支払い方法
クレジットカード（VISA、MASTER）または銀行振込
※銀行振込の場合はお振込手数料がかかります。
お申し込みから受講までの流れ
- Q通学コースと迷っています
- Q体験はできますか？
- Q資格取得後年会費などはかかりますか？
- Q資格取得にテストはありますか？
幅広い世代の方が学ばれています。
20代から60代の方までさまざまなご年齢の方が通われています。
主婦の方、アルバイトの方、会社員の方、バックグラウンドもそれぞれです。
また70％の方が初心者の方から始められています。
初めてだらけで心配だったけど、美味しく作れるようになりました。
（神川美佳子様・４０代主婦）
実はパンもお菓子も作ったことがない、そしてパソコンも超苦手、、、。恥ずかしいほどの初心者で、受講を決めるのにとても迷いました。でもいざ通ってみると、するするわかるようになって自分でもびっくり。
家で焼くパンは家族に大好評(^o^)作ったらすぐに無くなります。
それに起業なんて無縁と思っていましたが、教室開業のイロハや生徒さんをどうやって集めればいいのかなどのスキルを習得できたことが自信になりました。
いつかこれを仕事にして、教室を開いたり、ネットショップを開いてみたいです♪♪
Youtubeにアップしはじめました！
（石井祥子様・５０代会社員・グルフリララパン教室主宰）
偶然この講座を知って「こんなの探してた！」とビビッときました（笑）５０代なので、丁寧に教えて頂けるので、本当に助かります。グルテンフリーを実践してから疲労感がとれて、よく眠れるようになりました。家族も元気になって大変喜んでいます。この素敵なグルテンフリーをいろんな人に伝えたくてオンラインで教室を開いています。そして実はYoutubuにこっそりアップしています。この歳で新しいことをはじめる楽しさを感じています。是非オススメです。