グルテンフリーでヴィーガン（プラントベース）のパン作り資格認定講座

米粉100％（グルテンの添加無し）、乳製品、卵、白砂糖は不使用です。アレルギーをお持ちのお子様や美容や健康のために食事制限をしている方でも安心して食べられます。無添加で本当に安心して食べられるパンをご紹介します。

グルテンフリーでも乳製品や卵が使われることも多いので、植物性のレシピはベジタリアンやヴィーガンの方にもお喜び頂いております。
またご家庭でも特別な器具や材料を使わずに、なるべく簡単に、美味しく作れるレシピをご紹介します。

この認定資格取得講座では、パン作りの基本を１から習得するのと同時に「なぜこの作業をするのか」「なぜこの粉を使うのか」「レシピを自分で作るには」などの理論も同時に学ぶことで、効率良く短期間で習得できる内容となっています。
グルテンフリーとは？
グルテンとは、小麦に含まれているたんぱく質の一つです。
グルテンフリーとは、このグルテンが含まれる食品を摂取しないことです。
グルテンが含まれる食品は、パン、ケーキ、パスタ、ラーメン、うどんなどが主なものです。
セリアック病、グルテン不耐症、過敏性腸症候群、小麦アレルギーの方だけでなく、美容を意識されたい方、アンチエイジングをされたい方、健康を維持したい方にもおすすめです。
健康的な食生活にはまずはグルテンフリーが第一歩となります。
日本ではここ数年で爆発的に広がり、スーパーやコンビニでもグルテンフリー製品が販売され始めており、今注目されている食事法です。
学習 理論

【製パン理論】

イーストや酵母、砂糖など各材料の違い、製法などについて学習します。「パン作りのなぜ？」がわかることで、レシピがスムーズに作れるようになります。

【グルテンフリーの基礎知識】

先生として知っておくべき【メディカルレベルでのグルテンフリー】の知識を学びます。米国最先端の医療でもあるバイオメディカルを元に、初心者の方にもわかりやすくご説明します。

●小麦粉が身体に悪い理由
●グルテン以外に身体に負担をかける製品について
●代表的な食事制限について
●世界事情
●グルテン生活の始め方
●グルテンフリーな食材など

【実験】

● 米粉の種類の違いについての実験
● 発酵の回数の違いについての実験
● ベーキングパウダーで作る実験など

【QandA】

生徒さんからの質問にお答えしたものを、まとめたものです。

テキスト内容

初級クラスは簡単に短時間でできるもの、上級クラスは小麦粉と同じように成形できるパン作りを習得します。
◯印が実習メニューとなります。

↓初級クラスメニュー↓上級クラスメニュー
◯食パン◯ロールパン
◯発酵無し食パン◯クリームパン
◯白神食パン◯ツィストドーナッツ
◯丸パン◯ヌスボーケン
◯カレーパン◯ツォプフ
◯シナモンシュガー◯フランスパン
◯ベーグル◯エピ
◯フォカッチャ◯カンパーニュ
◯竹炭バーガー◯ストーブカンパーニュ
◯玄米粉カンパーニュ◯シュトーレン
キューブ型食パンピザ
胡麻食パン玄米粉カルツォーネ
揚げパンフライパン古代米ブレッド
コッペパン
あんぱん
カフェモカ
クグロフ
蕎麦粉カンパーニュ
ノアレザン
オレンジブレッド
写真付きテキストメニュー

「グルテンフリーでも小麦のパンと同じように作れないのかな？」と思っていらっしゃる方のために、成形できるパンもお伝えします！
憧れのバゲッドやカンパーニュなどハード系のパンも「中は気泡があるモチモチ、外はパリッと」焼けるようになります。

受講回数と日時

■受講回数初級クラス：全2回（1回4～5時間程度/レベルによります）
上級クラス：全2回（1回4～5時間程度/レベルによります）
■日時・毎週水、木、金、土、日曜日の午前10時（開始時間）～午後7時（開始時間）までお好きな日時をご予約下さい。
（ご予約時第3希望までお伝え下さい。）
・ご予約や変更は３日前まで受付けています。
・1日で2回分の受講も可能です。その場合は2週間以上前のお申し込みをお願い致します。

費用

入会金
11,200円（税込12,320円）
初級：受講料
139,000円（税込152,900円）
上級：受講料
153,000円（税込168,300円）

お支払いはクレジットカード、銀行振込に対応しております。
材料費、テキスト代、資格認定料など全て含まれています。
入会金は他コースの申込時には不要となります。

お持物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お持ち帰り用の紙袋（中サイズ）

お申し込みの流れ

01
お申し込み前に体験したい方は１回完結レッスンへお申し込み下さい。体験レッスン無しで直接ご入会頂くこともできます。
レッスンお申し込み
02
ご予約確定のメールをさせて頂きます。
受講料は、クレジットカードまたはお振り込みにて３日前までにお願い致します。
03
ご予約日時にお待ちしております！　5分前から入室できます。

よくあるご質問

Q.初心者でも大丈夫ですか？
Q.すぐに入会はできますか？
Q.遠方からの参加になるので、２日続けて受講できますか？
Q.予約はいつまでできますか？変更できますか？
Q.キャンセル料はかかりますか？
Q.年齢層はどうですか？
Q.香水やネイルはしてもいいですか？
Q.子供の同伴はできますか？
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